고기 냉장고 없이 저장하는 방법

고기에 소금을 골고루 바름
건조해서 훈연을 하고,겉면에 마른 빵가루를 붙여 박테리아와 습기를 막음
훈연을 할때는 삼각대를 세우고, 캔버스 방수덮개를 씌움